Singapura semakin dilirik oleh para koki terkenal dunia untuk membuka cabang restorannya. Setelah Wolfgang Puck, Mario Batali, Guy Savoy, Justin Quek, dan Tetsuya Wakuda, deretan nama-nama besar di dunia gastronomi itu juga diramaikan oleh Daniel Boulud yang membuka db Bistro Moderne di Marina Bay Sands, tepat di seberang MasterCard Theatres. Tak heran, restoran ini selalu dipadati pengunjung yang sedang menunggu berbagai pertunjukan kelas dunia di MasterCard Theatres maupun mereka yang kelaparan sesudahnya.

Sama halnya dengan DANIEL di New York, db Bistro Moderne di Singapura menawarkan paduan menggairahkan antara masakan Perancis tradisional yang diberi suntikan cita rasa Amerika kontemporer. Itulah sebabnya menu terkenal di sini adalah burger. Bukan sembarang burger, Original db Burger merupakan salah satu burger termahal di dunia dengan filling berupa campuran daging sirloin, red wine-braised short ribs, dan foie gras.

Pilihan selain Original db Burger adalah menu ikan, seperti Barramundi dengan saus Grenobloise khas kota Grenoble di tenggara Perancis yang terbuat dari mentega, capers, parsley, dan potongan lemon. Alternatif menu ikan lainnya adalah Truffle Crusted John Dory, dan Yellow Fin Tun a La Pancha.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Selengkapnya baca di Majalah Panorama edisi September-Oktober 2013