Memudakan Resep-resep Tradisional
Bengawan Solo Authentic Flavours Creative Styling Restaurant di Hotel Grand Sahid Jaya adalah wajah baru dari Bengawan Solo Restaurant yang telah beroperasi sejak 1991. Mengubah nuansa kayunya yang dinilai terkesan serius dan ketinggalan zaman, Bengawan Solo versi baru ini menghadirkan suasana modern yang lebih ringan dengan desain sleek dan warna putih yang mendominasi ruangan dengan penerangan memadai.
Walau begitu, restoran ini tetap tak menghilangkan unsur-unsur tradisional pada elemen interiornya. Empat sosok Punakawan – Semar, Petruk, Gareng dan Bagong – setinggi satu meter hadir menyambut tamu di pintu masuk. Keempat sosok jenaka juga tampil dalam kertas di setiap meja maupun buku menu. Tokoh dalam cerita perwayangan itu dipilih untuk menebarkan suasana baru yang lebih ringan agar dapat menyasar kelompok tamu dari generasi yang lebih muda. Itulah sebabnya pula, Bengawan Solo pun menawarkan Wi-Fi gratis yang password-nya dapat diminta kepada salah satu pelayan, agar para tamunya dapat leluasa mengakses Internet untuk bekerja maupun bermain, terutama di luar jam-jam makan.
Bermain-main dengan Menu Tradisional
Walau tetap setia menawarkan berbagai menu Jawa dan Indonesia, inovasi interiornya pun diikuti dengan tampilan setiap menu yang atraktif, sehingga bagi yang ingin mengambil hati seseorang, baik untuk urusan bisnis maupun urusan percintaan, bersantap di sini dapat dijadikan pilihan. Adalah Chef Yandi Rahadian yang bertanggung jawab untuk menyusun menu. Ia berkolaborasi dengan Chef Jerry Fodor untuk memodernkan tampilan setiap masakan yang terhidang, sehingga paduan budaya barat dan timur tersaji indah di sini. Misalnya jika memesan Sosis Solo sebagai hidangan pembuka, menu ini akan terhidang dengan sebotol air cabai yang dikemas dalam botol parfum. Untuk mendapatkan rasa pedas, maka air cabai itu bisa tinggal disemprotkan ke Sosis Solo sebelum disantap, sama seperti menyemprotkan parfum ke tubuh.
Inovasi penyajian menu unik lainnya tampak pada Gado-gado. Sepiring sayuran yang terdiri potongan kacang panjang, kol, daun selada, taoge dengan tempe disajikan terpisah dengan saus kacang. Seorang pelayan wanita berkebaya akan mengadukkannya untuk setiap tamu yang memesan menu tersebut di depan mereka menggunakan mangkuk salad.
Karena restoran Indonesia dihakimi lewat masakan Nasi Gorengnya, maka Bengawan Solo pun dengan percaya diri menjadikan menu ini sebagai andalan mereka. Mengingatkan akan rasa masakan ibu, siapa pun yang memesan menu ini mungkin akan langsung teringat rumah. Hanya saja, penyajiannya memang sengaja dibuat megah dengan kehadiran empat tusuk sate yang terdiri dari sate ayam, sapi, kambing, dan udang serta diletakkan melintang satu di tengah wadah berupa wajan. Sengaja dihidangkan di atas wajan mungil untuk memperkuat karakter tradisionalnya, Nasi Goreng Bengawan Solo terhidang dengan irisan telur dadar, sambal, dan kecap. Bila datang berdua di jam makan malam, tersedia paket Rijstafel yang terdiri dari enam menu, mulai dari hidangan pembuka hingga penutup. Harganya pun terjangkau, yaitu Rp 390.000 untuk berdua.
Untuk mengenyahkan lemak, pelayan merekomendasikan Es Teh Manis Pandan yang segar berisi potongan nanas, pepaya, rambutan, dan agar-agar kelapa. Paduan antara wangi pandan dan manis-asam potongan buah membuat minuman ini sudah dapat dinikmati tanpa tambahan gula cair.
Jangan meninggalkan Bengawan Solo tanpa memesan hidangan pencuci mulut karena tempat ini memiliki banyak varian penganan manis untuk mengakhiri acara bersantap. Menu yang direkomendasikan adalah koleksi Bengawan Solo Exotic Ice Cream dengan rasa kayu manis yang paling direkomendasikan. Tersaji dalam dua mangkuk yang disusun bertingkat, mangkuk pertama berukuran agak besar dengan campuran dry ice yang disiram air hangat dan mangkuk kedua yang berukuran lebih kecil diletakkan di atasnya sebagai wadah es krim. Susunan menggunakan dry ice ini ternyata bertujuan agar es krim tidak meleleh walaupun telah sampai ke meja pemesan. Pilihan minuman pencuci mulut lainnya adalah Jus Kopyor Es Krim Duren dan bagi yang peduli kesehatan pun dapat memesan aneka jamu, seperti Beras Kencur.
FIND ME
Bengawan Solo Authentic Flavours Creative Styling Restaurant
Lobby Level
Hotel Grand Sahid Jaya
Jalan Jenderal Sudirman Kav. 86
Jakarta Pusat
T. (021) 5704444