Akira Back, koki kelahiran Korea Selatan ini memang pemain baru di dunia kuliner Jakarta. Keputusannya untuk serius di bidang kuliner kemudian membuahkan pujian dan penghargaan, terutama setelah kesuksesan restorannya yang berlokasi di Bellagio Resort & Casino, Las Vegas, yaitu Yellowtail Japanese Restaurant & Lounge yang menjadi langganan para selebriti Hollywood, seperti Taylor Swift, Mary-Kate dan Ashley Olsen, serta Paris Hilton.

Restoran pertama Akira Back ini hadir di Jakarta berkat Manoj Punjabi, produser film dan pemilik MD Corporation, selain rekan bisnisnya, Reino Barack dan Rudi Widjaja. Sehingga tak heran bila restoran ini berlokasi di MD Place, gedung perkantoran berteknologi tinggi milik MD Corporation di Setiabudi Selatan.

Interior Unik

Menginjakkan kaki di MD Place dengan eksterior gedung yang tampak bagai jaring laba-laba ini merupakan pengalaman tersendiri. Siapa pun yang belum pernah ke sana tak akan menyangka kalau di lantai paling atas terdapat restoran Jepang. Hal pertama yang menyambut tamu setiba di lantai 12 adalah panel kayu berlapis bertuliskan “Akira Back” yang memisahkan restoran menjadi dua area. Di sebelah kiri terdapat bar, lounge, dan ruang tunggu, sementara di sebelah kanan merupakan area restoran dan ruang privat. Seluruh interiornya didominasi penggunaan kayu dan perabotan berbentuk segienam. Panel kayu segienam yang menjadi dinding pemisah antar ruang makan juga dimaksudkan untuk mengajak para tamu benar-benar memasuki dunia yang diciptakan Akira.

“Akira menginginkan desain restoran yang menggunakan material alam. Pohon atau akar yang terdapat di restoran ini juga merujuk pada filosofi bahwa restoran ini akan terus bertumbuh,” jelas Gabriel Subires, Marketing and Promotion Akira Back.

Inovasi Jepang

Akira Back menawarkan rangkaian menu yang terinspirasi sajian Jepang namun dipadukan dengan cita rasa Korea dan dikemas dengan semangat inovasi yang tinggi. “Kami menyebutnya sebagai inovasi Jepang karena berasal dari paduan kuliner Korea, Jepang, dan Amerika,” terang Gabriel. Akira Back sendiri adalah orang kelahiran Korea Selatan yang pernah besar di Jepang dan kini tinggal di Amerika Serikat, sehingga hidangan yang ia sajikan pun merupakan perpaduan kreatif ketiganya.

Semua makanan di restoran ini memiliki kisahnya tersendiri. Permen Pop Rocks yang terasa meledak di mulut, misalnya, mengingatkan Akira akan masa kecilnya di Korea Selatan saat bermain baseball. Dari memori tersebut, ia menciptakan Pop Rockin’, sushi yang terbuat dari kepiting pedas, asparagus, dan permen Pop Rocks rasa lemon.

Sajian favorit lainnya adalah AB Tacos yang berisi wagyu kalbi cincang dan diberi saus tomat ponzu yang pedas. Paduan tekstur renyah dan juicy dalam satu gigitan ini membuat tangan tak bisa berhenti mengudap taco. Tuna Pizza yang menjadi best seller di Yellowtail pun ikut hadir di restoran ini. Terdiri dari delapan potong, pizza ini memiliki adonan tipis yang renyah dengan irisan tipis sashimi tuna yang diberi truffle oil dan taburan daun micro shiso di atasnya. Sementara untuk hidangan penutup, selain es krim buatan sendiri, tersedia juga AB Shortcake atau shortcake dan es krim stroberi yang diberi permen Pop Rocks dan Grand Marnier Chantilly Cream.

Berkonsep lifestyle restaurant and lounge, Akira Back merupakan tempat sempurna untuk merayakan saat-saat istimewa. Buka setiap hari mulai pukul 12:00 hingga 24:00, tamu pun bisa datang untuk sekadar mencicipi beragam sake dan wine dengan tahun pembuatan 1989-2013 sembari menikmati pemandangan kota dari ketinggian.

FIND ME

Akira Back
MD Place Penthouse
Jalan Setiabudi Selatan No. 7
Jakarta Selatan
T. (021) 290 40777