Mengunjungi Dapour yang berlokasi di Century Park Hotel, Jakarta, berarti pengunjung akan dibuat nyaman bersantap di sebuah interior berkapasitas 195 kursi yang menawarkan konsep minimalis dengan sentuhan unsur tradisional. Hal ini diterjemahkan ke dalam kursi-kursi kayu berwarna gelap yang sebagian berbalut rotan, selain perabotan khas Jepara yang dibuat dari kayu jati yang kokoh dan sebagian dinding ruangan yang dilapisi wallpaper batik.

Membawa Nilai Keluarga

Chef Roger Perez Gonzalez, Director of Food and Beverage Century Park Hotel, sengaja menampilkan unsur lokal pada Dapour karena menurutnya elemen lokal harus dipertahankan, termasuk pada menu-menu hidangannya. Meski bertaraf internasional, Chef Roger tetap menyajikan hidangan lokal terutama street food yang telah mendapatkan tempat di hati banyak warga Indonesia.

“Makanan bukan sekadar soal membuat perut kenyang, namun justru yang tak kalah penting adalah pengalaman yang didapat saat bersantap,” jelas Chef Roger. Juru masak yang gemar melanglang buana ini selalu meluangkan waktu untuk makan di warung pinggir jalan ke mana pun ia pergi. Baginya, jajanan pinggir jalan adalah masakan paling otentik di mana pun di seluruh dunia.

Inspirasi inilah yang ia kembangkan ketika berkarir sebagai juru masak, selain menerapkan tradisi keluarganya. Sebagai orang Meksiko, acara bersantap bersama keluarga menjadi ritual yang sangat penting dan berharga, sehingga makanan pun ditata dengan apik di meja. Biar bagaimana pun, selera makan bermula dari mata. Ia percaya bahwa tampilan makanan harus menggoda dengan menghadirkan warna-warni yang meriah. Supaya tidak bosan, seperti yang dilakukan oleh keluarganya yang kerap mengganti menu yang terhidang di meja, ia pun memiliki tema masakan yang berbeda setiap hari dan setiap dua bulan memperbaharui item di prasmanan
Menu Lokal yang Spesial

Kecintaan Chef Roger pada jajanan jalanan dibuktikan melalui menu Nasi Uduk Pandan. Wangi pandan tercium memenuhi ruangan saat wadah nasi dibuka. Kuliner khas Betawi ini disajikan dengan sambal goreng ati ampela dengan tingkat kepedasan yang tidak dikompromikan seperti standar rasa di hotel berbintang. Nasi Uduk Pandan juga dilengkapi rempeyek udang yang oleh Chef Roger sengaja dibuat lebih kecil namun tetap renyah tanpa minyak yang berlebih, berhubung kini semakin banyak pecinta kuliner yang peduli dengan kesehatan. Nasi Uduk Pandan ini merupakan salah satu menu di meja prasmanan yang dapat dinikmati di Dapour untuk makan siang dengan harga mulai Rp 277.090 dan harga a la carte dimulai dari Rp 80.000 per orang. Dapour didukung oleh open kitchen yang luas. Setidaknya 10 hidangan utama yang tersaji dimasak langsung di hadapan pengunjung.

Selama Ramadhan, Dapour juga menawarkan beberapa paket menarik, seperti Paket Sahur seharga Rp 125.000++ per orang, Paket Berbuka Puasa seharga Rp 258.000++ dan Paket Brunch Idul Fitri seharga Rp 248.000++ untuk dewasa dan Rp 150.000++ untuk usia 5-12 tahun. Mengadakan pertemuan bisnis di bulan puasa pun bisa menjadi istimewa dengan hadirnya Ramadhan Meeting Package mulai Rp 280.000++ per orang dengan minimum pemesanan untuk 50 orang. Dapour juga memiliki ruangan-ruangan khusus bagi yang ingin mengadakan jamuan makan secara privat, seperti ruang Kapur Sirih, Kapu Laga, Kunyit Putih & Kayu Manis, dan Pandan Wangi yang memiliki kapasitas hingga 24 kursi.

Dapour
Century Park Hotel
Jalan Pintu Satu Senayan, Jakarta 10270
T. (021)57120141
Jam operasional:
Dapour: 06:00 – 23:00
100 Eatery & Bar: 06:00 – 24:00