Memeriahkan hari kemerdekaan Republik Indonesia ke-70, Mandarin Oriental, Jakarta bekerjasama dengan salah satu chef ternama, Petty Elliott, untuk menghadirkan ragam masakan Indonesia yang disajikan dengan sentuhan modern.
Terinspirasi dari Indonesia sebagai negara kepulauan, Chef Petty Elliott dan Chef Thierry Le Quéau memilih beberapa hidangan lokal yang mungkin tidak terlalu populer bagi mereka yang tinggal di luar daerah, namun memberikan sentuhan yang berbeda, seperti masakan dari Aceh, Medan, Padang, lalu ke Jawa, menyeberangi laut ke Bali, hingga Maluku dan Kalimantan.

Beberapa hidangan utama yang akan disajikan adalah Gohu Ikan (hidangan sashimi tuna yang terhidang dengan cabai dan kemangi dari Maluku), Rujak Buah, Sie Itek (bebek kari dari Aceh), Sate Udang Rica-Rica (udang sate Manado dengan sambal rica-rica yang terkenal), Arsik (ikan barramundi khas Tapanuli yang direbus dengan bunga jahe), Mi Ayam (mi favorit di Jakarta dengan sup ayamnya), dan Konro (hidangan istimewa dari Makassar).

Kolaborasi Chef Thierry dan Chef Petty dalam menciptakan hidangan istimewa juga akan menggabungkan makanan penutup khas Perancis dengan rasa Indonesia, yaitu Mille-feuille Kolak Pisang. Mille-feuille ini diracik dari selai kelapa, pisang dengan kayu manis, dan kacang mete cincang, dilapisi dengan gula aren. Sajian makanan penutup favorit di Indonesia ini tetap mempertahankan bahan dan citarasa aslinya.

Chef Petty Elliott yang sudah sering mempromosikan masakan Indonesia di berbagai negara, menjelaskan, “Saya sangat senang telah diundang oleh Mandarin Oriental, Jakarta dan bekerja sama dengan Chef Thierry,” katanya, “Kami tidak sabar mempresentasikan masakan yang berbeda dari berbagai daerah di Indonesia yang belum banyak dieksplorasi.”

Chef Thierry Le Quéau menambahkan, “Saya sangat senang bisa bekerja sama dengan Chef Petty yang telah saya kenal selama bertahun-tahun dan kami sama-sama berbagi gairah untuk masakan Indonesia.”

Sumber: tourismvaganza.com

Foto: Mandarin Oriental Jakarta