Mandarin Oriental Jakarta memperkenalkan restoran fine-dining terbarunya, Li Feng, yang menghadirkan masakan autentik Kanton dengan bumbunya yang terkenal kaya rasa. Restoran ini mengajak para tamunya untuk mencicipi langsung hidangan yang diracik khusus untuk memberikan rasa asli yang dipadukan dengan sentuhan masakan modern.

Digawangi oleh dua koki berbakat, Chef Fei dan Chef Loy, menu di Li Feng menghadirkan makanan berbahan dasar alami yang dimasak dengan gaya kreatif modern. Chef Fei, salah satu koki asal Tiongkok yang pernah berkarir di Mandarin Oriental Guangzhou Hailing, telah memulai karir memasaknya sejak usia 16 tahun dengan mengkhususkan diri pada hidangan Tiongkok dan masakan Kanton. Kepiawaiannya meracik dan pada hal-hal detail juga sukses membawa dirinya meraih beberapa penghargaan, seperti The Best Chef in China 2016.

Membangun karir memasaknya di Singapura, Chef Loy telah berpengalaman di bidangnya selama 12 tahun dalam hidangan fine dining di Dubai dan Bali. Anggota dari Singapore’s Chefs Association dan Chaîne des Rôtisseurs, Chef Loy selalu menggunakan bahan segar untuk setiap masakannya.

Menu yang akan dihadirkan kedua koki ini juga terdiri dari beberapa menu pilihan masakan Kanton, seperti angsa goreng kering dengan daging bebek saus lada hitam, ayam masak nanas dengan saus asam manis, dan kepiting saus Hoisin yang dihidangkan nasi Jepang.

Desain elegan

Dirancang oleh tim desain LRF Designers Limited yang berbasis di Hong Kong, interior ruangannya terinspirasi dari sejarah perdagangan antara Tiongkok dan Batavia, saat kapal-kapal tradisional masih memenuhi jalur perdagangan hingga ke Timur Tengah. Kapal-kapal tradisional ini kembali dihadirkan dalam bentuk lukisan, hiasan dalam gelas dan ukiran di langit-langit. Tiga buah chandelier yang hadir di tengah ruang makan adalah karya dari pengrajin kristal asal Ceko, Lasvit.

Saat menikmati hidangan, para tamu diajak untuk sekaligus menikmati karya seni bertema “A Voyage of the South”. Sepotong kaca besar yang berlapis emas ini dirancang oleh seniman asal Hong Kong, Helen Poon, yang menghadirkan peta perjalanan kuno yang disusun oleh misionaris Italia bernama Matteo Ricci pada 1602 yang menggambarkan sejarah hubungan di masa lalu antara Tiongkok dan Jakarta.

Desainer terkenal asal Indonesia, Poppy Dharsono juga turut merancang seragam para pegawai yang terinspirasi oleh gaya busana Tionkok, yaitu cheongsam untuk wanita dan tan suite untuk pria. Menggunakan bahan berkualitas tinggi berupa sutra tradisional dan wol, seragam ini mewakili warna-warna keberuntungan, seperti kuning emas, merah, dan biru.

Maximilian von Reden, General Manager Mandarin Oriental Jakarta menjelaskan, “Kami bangga membuka Li Feng, bukan saja karena hidangannya yang lezat, tapi juga karena ini restoran Tiongkok pertama di Jakarta yang memiliki koki terkenal asli asal Tiongkok.”

Unutk reservasi dan informasi, bisa menghubungi (021)29938800 atau email ke mojkt-reservations@mohg.com