Perayaan tahun baru warga Thailand atau Songkran kini tak sekadar acara rutin di Thailand. Ritual yang identik dengan “perang air” tersebut kini dirayakan di banyak negara termasuk di Indonesia. menyambut datangnya Songkran pada 13-15 April 2016 di Thailand, Tourism Authority of Thailand (TAT) perwakilan Jakarta bekerja sama dengan The Sultan Hotel Jakarta menggelar Thai Food Festival pada 1-8 April 2016 di Lagoon Cafe yang dirangkai dengan perayaan Songkran di Lagoon Garden 2-3 April 2016.

“Senang sekali bisa melanjutkan kerja sama dengan TAT. Tamu-tamu kami juga banyak berasal dari Thailand. Saya rasa ini akan jadi momen spesial karena Thai Food Festival akan hadirkan banyak menu asli Thailand,” papar I Nyoman Sarya, General Manager The Sultan Hotel Jakarta.

Thai Food Festival menghadirkan sekitar 20 menu masakan Thailand termasuk menu fusion yang menggabungkan masakan favorit Thailand dengan menu khas Indonesia, yaitu oxtail tom yum. Selain hadir juga menu-menu andalan lainnya, yaitu pad thai, tom yum goong, sup udang asam, dan hidangan pembuka yaitu salad udang asam pedas.

Chef Arun Singmanee dari Thailand yang meracik hidangan selama Thai Food Festival berlangsung, 1 – 8 April 2016 di Lagoon Cafe, The Sultan Hotel Jakarta.

“Oxtail tom yum ini terinspirasi dari sop buntut yang populer di Indonesia kemudian dimasak dengan kuah tom yum yang terkenal lezat,” tambah Indra Nugraha, perwakilan dari TAT.

Dalam jumpa media yang digelar pada Jumat (1/4) di Lagoon Cafe, The Sultan Hotel Jakarta, hadir juga Chef Arun Singmanee yang didatangkan khusus dari Thailand untuk meracik hidangan selama festival berlangsung.

“Setiap harinya akan hadir menu-menu asli Thailand dengan tema yang berbeda setiap ahri. Totalnya akan terhidang sekitar 20-an menu selama festival berlangsung,” jelas Chef Arun.

Penampilan Chef Arun juga akan dibantu oleh Chef Malik dari The Sultan Hotel Jakarta yang juga berpengalaman mengolah hidangan-hidangan spesial Thailand di Lagoon Cafe. Salah satu menu spesial yang digelar di festival ini adalah berasal dari daging sword fish yang menurut Chef Malik ikan ini mirip sekali dengan ikan tuna.

Chef Arun Singmanee sedang melakukan demo masak Spicy Shrimp Salad.

Menggunakan Bahan-bahan Segar

Pembukaan Thai Food Festival 2016 ditandai dengan acara demo masak yang menghadirkan duet Chef Arun dengan Chef Malik. Keduanya memperagakan cara memasak Spicy Shrimp Salad dan Seabass Thai Red Curry. Chef Arun menggunakan daging ikan seabass yang sudah terlebih dahulu digoreng tak terlalu garing yang kemudian dicampur dengan tumisan beberapa bumbu sembelum dilumuri bumbu kari yang pekat dan sedikit pedas.

Berbeda dengan Seabass Thai Red Curry yang terasa lebih pekat bumbu, Spicy Shrimp Salad justru tampil dengan warna lebih segar meski tak meninggalkan rasa asam pedas yang khas Thailand. Menggunakan udang segar jenis tiger king yang sudah direbus, Chef Arun mencampurnya dengan lemon, jahe, cabai rawit merah, lemon grass, bawang putih dan jeruk nipis. Campuran bumbu khas Thailand ini terpadu sempurna dengan rasa udang tiger king yang segar dan tidak amis.

Berbagai hidangan asli Thailand tersedia di Thai Food Festival 2016, 1-8 April 2016

Salah satu penari yang mengisi acara pembukaan Thai Food Festival 2016

Tari-tarian Thailand yang memeriahkan pembukaan Thai fodd Festival 2016

Spicy Shrimp Salad, Salah satu menu apetizer di Thai Food Fest

Wayang Thailand ikut meriahkan pembukaan Thai Food Festival

Oxtail tom yum merupakan menu fusion Indonesia – Thailand

Pembukaan yang Meriah

Thai Food Festival sendiri resmi dibuka pada Jumat (1/4) pukul 19:00 oleh H.E Pasakorn Siriyaphan, Duta Besar Thailand untuk Indonesia; Busakorn Prommanot, Direktur TAT; dan I Nymoan Sarya, General Manager The Sultan Hotel Jakarta dengan upacara pemotongan pita. Dalam acara ini, hadir juga beberapa tamu undangan dari negara sahabat dan para mitra usaha yang selama ini turut membantu dan mendukung promosi pariwisata Thailand di Indonesia.

Ikut memeriahkan suasana, pengunjung juga dihibur dengan beberapa pertunjukan seni dan budaya Thailand, seperti tari-tarian dan pentas wayang Thailand yang memukau pengunjung.

“Acara ini berlangsung selama sepekan. Yang ingin merasakan langsung nikmatnya makanan Thailand, silahkan datang ke The Sultan Hotel Jakarta mulai 1 – 8 April 2016,” tambah Chef Malik.

Pembukaan acara oleh I Nyoman Sarya, General Manager The Sultan Hotel Jakarta (kiri), H.E Pasakorn Siriyaphan, Duta Besar Thailand di lndonesia (tengah) dan Busakorn Prommanot, Direktur TAT Jakarta (kanan) Jumat (1/4) di Lagoon Cafe, The Sultan Hotel Jakarta.

Teks & foto: Yudasmoro Minasiani